Costoleccio (Rostinciana) al Forno

Irrorate la teglia del forno con 3-4 giri di olio extravergine di oliva, aggiungere un bicchiere di vino bianco, posizionare il costo- leccio sulla teglia cosparso degli aromi sopra descritti, infornare con il forno già caldo a 200°C e cuocere, girandolo a metà cottura, per circa un ora.

 

Ingredienti e dosi per 4 persone: 1,2 Kg di costoleccio, salvia, rosmarino, aglio, sale e pepe q.b., olio extravergine d’oliva, 1 bicchiere di vino bianco.