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Coniglio Disossato e Farcito con Prosciutto Cotto, Carciofi, Salsiccia e Fontina

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Coniglio farcito al forno: irrorate una teglia da forno con dell’olio extra vergine e sempre a freddo aggiungete un bicchiere di vino bianco, adagiarvi il...

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Nodini di Coniglio alla Senese

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Nodini di coniglio in tegame: irrorate il tegame con dell’olio extra vergine q. b. posizionare i nodini di coniglio e rosolarli da ambo le parti,...

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Arista di Suino Pillottata

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Al forno: posizionare la carne nella teglia del forno, con due giri d’olio extra vergine e un bicchiere di vino bianco, infornare a 200 gradi,...

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Quaglie Farcite con Salsiccia

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Rosolate le quaglie con olio extravergine d’o,liva q. b. in tegame, sfumate con abbondante vino rosso, coprite e cuocete lentamente per circa 40/45 minuti, se...

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Piccioni Ripieni

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Irrorate una teglia da forno con olio extravergine d’oliva q.b e 1 bicchiere di vino bianco, posizionate il forno a 200 gradi e infornate i...

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Fiorentina alla Brace

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Preparare una ricca brace di legna, posizionare la fiorentina sula griglia ad un altezza di circa 20cm dalla brace. Cuocere per circa 10min, continuare la...

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Macinato Saltato in Padella all’Agro di Limone

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Scottate il rognone di vitella in acqua bollente con 1/2 bicchiere di aceto per circa 10-15 min, quindi scolare e fare il rognone a pezzetti...

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Cervellino Fritto

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Pulire il cervellino sotto l’acqua corrente fredda, togliendo con le dita il velo sottile che lo riveste. Mettere l’olio di arachidi in una padella a...

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Petto d’Anatra all’Arancia con Crema al Ginepro e Pepe Rosa

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Rosolate i petti con poco olio extravergine d’oliva in padella prima dalla parte della pelle, rendendola croccante, girate la pietanza dall’altra parte e rosolatela nuovamente...

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Faraona Ripiena con Farcia di Mele e Castagne

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Per una perfetta cottura: arrotolare più volte la pietanza nella carta forno, quindi adagiarla nel centro della teglia del forno già caldo a 160 gradi...

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Rollè di Vitella ai Pistacchi e Spinaci

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Cucinatelo in modo molto semplice e veloce. Rosolatelo con olio extravergine d’oliva in tegame, sfumatelo con 1 bicchiere di vino bianco e terminate la cottura...

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Medaglioni di Suino in Crosta di Sesamo

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Direttamente in forno caldo per circa 25/30 minuti a 180 gradi con olio extravergine d’oliva q.b. e mezzo bicchiere di vino bianco.   [vc_separator type='normal' position='center' color=''...

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Petto d’Anatra ai Sapori d’Autunno

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Rosolate i petti con poco olio extravergine d’oliva in padella prima dalla parte della pelle, rendendola croccante, girate la pietanza dall’altra parte e rosolatela nuovamente...

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Lombo di Suino Farcito alle Prugne e Pecorino Dolce

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Cucinatelo in modo molto semplice e veloce. Rosolatelo con olio extravergine d’oliva in tegame, sfumatelo con 1 bicchiere di vino bianco e terminate la cottura...

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Cappone Ripieno con Salsiccia e Nocciole

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Per una perfetta cottura: arrotolare più volte la pietanza nella carta forno, quindi adagiarla nel centro della teglia del forno già caldo a 160 gradi...

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Rognone di Vitella in Bianco

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Scottate il rognone di vitella in acqua bollente con 1/2 bicchiere di aceto per circa 10-15 min, quindi scolare e fare il rognone a pezzetti...

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Polmoncino di Maiale o Vitello in Umido con Patate

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Portare ad ebollizione una pentola con 2L di acqua e 1/2 bicchiere d’aceto, scottare il polmoncino fatto a pezzetti per 10 min, quindi scolarlo. Prendere...

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Petto di Faraona Farcita con Spinaci, Uvetta e Pinoli

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Cucinateli in modo molto semplice e veloce. Rosolateli con olio extravergine d’oliva in tegame, sfumateli con 1 bicchiere di vino bianco e terminate la cottura...

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Costoleccio (Rostinciana) al Forno

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Irrorate la teglia del forno con 3-4 giri di olio extravergine di oliva, aggiungere un bicchiere di vino bianco, posizionare il costo- leccio sulla teglia...

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A cura di  EON Business Agency