Fiori di Zucca Ripieni

Pulire e lavare i fiori di zucca, farcirli con il composto ottenuto mischiando la mozzarelle, le acciughe, la mollica di pane, un filo d’olio e sale e pepe q. b. Preparare la pastella sbattendo gli ingredienti fino a raggiungere una crema di giusta consistenza. Friggere gli stessi in una padella con abbondante olio, scolarli su un foglio di carta gialla e servirli ben caldi.

 

Ingredienti e dosi: Una quindicina di fiori di zucca, olio per friggere q. b.
Per il ripieno: 100 grammi di mollica di pane bagnata nel latte, una mozzarella di bufala sbriciolata, 4 acciughe diliscate,
un filo d’olio e sale e pepe q. b. Per la pastella: 1 uovo, mezzo bicchiere d’acqua, mezzo bicchiere di birra, farina q. b. per raggiungere una pastella morbida.