Crostone con Salsiccia Fresca
Prendere le nostre salsicce artigianali (senza conservanti e coloranti, fatte con carne di suino di prima scelta) fare delle fette di pane casalingo, spalmarle sopra...
Crostini con Fegatini di Pollo
Stesso procedimento di quelli con la milza, ma realizzati solo con fegatini di pollo i quali dovranno essere battuti al coltello finemente oppure a fine...
Crostone con Lardo di Colonnata
Affettare del pane casalingo non alto e porre le fette in forno, una volta abbrustolite tirarle fuori dal forno e metterci sopra il lardo affettato...
Spiedini di Focaccia
Adagiare gli spiedini su un foglio di carta da forno steso in precedenza sulla griglia del forno, infornare a una temperatura di 180 gradi per...
Involtini di Bresaola e Ricotta
Prendere la ricotta in una terrina e amalgamare alcuni fili di erba cipollina battuti al coltello. Stendere le fette di bresaola, posizionare al centro di...
Mozzarelline con Culatello cotto a Vapore
Fare dei rotolini con le fette di culatello nel quale stenderete all’interno le mozzarelline, girate il tutto e fermate con uno stecchino, posizionate 10 involtini...
Prosciutto Toscano e Porcini
In ogni piatto da portata distribuirvi le fette di prosciutto, quindi aggiungete i porcini tagliati a listarelle, il radicchio rosso e il parmigiano. Condite con...
Carpaccio di Lombatella Stagionata e Porcini
Preparare così i due piatti da portata, stendere le fettine tagliate sottili della lombatella, aggiungere le scaglie di parmigiano, le noci e i funghi porcini...
Bruschette Tonno e Cipolla
Abbrustolire il pane, metterci sopra il tonno sbriciolato in precedenza e delle fettine molto sottili di cipolla, salare a piacere e irrorate il tutto con...
Pinzimonio
Ricetta toscanissima per eccellenza, in piccoli contenitori di coccio vi si versa l’olio nuovo extravergine d’oliva, un po’ di sale, si serve freddo con verdure...
Pan Riciclato
Prendere del pane raffermo, metterlo a bagno nel brodo di carne, lavorare il tutto con una frusta fino a raggiungere una pappa omogenea, ungere delle...
Crema di Mascarpone con Acciughe
Fondere le acciughe in una piccola padella con un filo d’olio, una volta fuse aggiungere al mascarpone, amalgamare bene il tutto fino al raggiungimento di...
Pane Fritto
Mi ricordo quando mia nonna friggeva, non si buttava via niente, dopo aver impanato tutto ciò che c’era da friggere, la parte di uova sbattute...
Pomodori Verdi Fritti
Affettare qualche pomodoro verde, passarlo nella farina e friggerlo in abbondante olio bollente, aggiustare di sale q.b. scolarlo su un foglio di carta gialla e...
Fiori di Zucca Ripieni
Pulire e lavare i fiori di zucca, farcirli con il composto ottenuto mischiando la mozzarelle, le acciughe, la mollica di pane, un filo d’olio e...
Crostini caldi con Polenta e Prosciutto Toscano
Ungere una teglia da forno con l’olio, tagliare la polenta a fette regolari, posizionare su ogni una del prosciutto e del formaggio, infornare e gratinare,...
Crostone con Funghi Porcini
Versare l’olio in una padella, fare rosolare per un minuto il battuto di aglio e prezzemolo, aggiustare con sale e pepe, aggiungere i funghi battuti...
Acciughe sotto Pesto
Lavare le acciughe con acqua o aceto, diliscarle, fare un battuto di aglio e prezzemolo. Prendere una salsiera, mettervi il battuto, un piccolo pezzettino di...
Crostini Burro e Acciughe
Tagliate il filoncino da crostini facendo delle fette alte 1 centimetro, spalmare sopra il burro ammorbidito e stendere come guarnizione su ogni fetta mezza acciuga. [vc_separator...
Uova Ripiene
Dopo aver lessato le uova, sgusciarle e dividerle a metà toglien- doli il tuorlo. Quindi prendere il tuorlo, il burro, il tonno, i cap- peri...
Crostoncini di Tonno e Noci
Tritare bene il tonno, le noci e i cetriolini, unire il burro amalgamando bene il tutto. Spalmare su fette di pane abbrustolito, guarnendo con un...
Salvia Fritta
Prendere le foglie di salvia, sciacquarle in acqua fredda e asciugarle. Prenderle due passarle nell’uovo sbattuto, mettere nel mezzo un filetto di acciuga, fissarle con...
Pane Ripieno di Salame Toscano
Togliere la crosta al pane e anche una parte abbondante della mollica, amalgamare bene la ricotta con il burro, aggiungere il salame tritato e i...
Carciofo Ghiotto
Prendete dei carciofotti, divideteli a metà, cospargeteli con del pecorino a pasta morbida e conditeli con del patè di olive e spolverizzate con del prezzemolo...
Panzanella
Prendere del pane raffermo, bagnarlo e strizzarlo bene, condirlo con pomodoro, olio extravergine d’oliva, cipolla, basilico sale e pepe. Volendo si possono aggiungere anche altri...
Bruschetta
Abbrustolire il pane casalingo al fuoco vivo, strofinarlo con dell’aglio e condirlo con l’olio nuovo d’oliva e un pizzico di sale. [vc_separator type='normal' position='center' color='' thickness='3'...
Crostone con Pomodoro
Affettare del pane casalingo non alto e porre le fette in forno, una volta abbrustolite tirarle fuori dal forno e metterci sopra dei pomodorini ciliegini...
Crostini Toscani
Fare un bel battuto con aglio, cipolla, carota, sedano, prezzemolo, fare soffriggere le verdure con olio extra vergine d’oliva per pochi minuti, dopodiché aggiungerete la...