Pan Riciclato

Prendere del pane raffermo, metterlo a bagno nel brodo di carne, lavorare il tutto con una frusta fino a raggiungere una pappa omogenea, ungere delle piccole pirofile di coccio con un filo d’olio, versarci dentro il composto, ricoprire in superficie con pecorino grattugiato, infornare e gratinare, servire ben caldo.