Panzanella

Prendere del pane raffermo, bagnarlo e strizzarlo bene, condirlo con pomodoro, olio extravergine d’oliva, cipolla, basilico sale e pepe. Volendo si possono aggiungere anche altri aromi come sedano, cetriolo o qualche foglia di insalata tagliata fina. Prendere il tutto e metterlo in una insalatiera a riposare in frigo, al momento di servire si può aggiungere anche qualche goccia di aceto.