Salvia Fritta

Prendere le foglie di salvia, sciacquarle in acqua fredda e asciugarle. Prenderle due passarle nell’uovo sbattuto, mettere nel mezzo un filetto di acciuga, fissarle con uno stecchino, passarle
nella farina e friggere in olio bollente, servirle ben calde.

Ingredienti e dosi: Una ventina di foglie grandi di salvia, 10 acciughe, 1 uovo, farina olio per friggere e sale.