Crostone con Funghi Porcini

Versare l’olio in una padella, fare rosolare per un minuto il battuto di aglio e prezzemolo, aggiustare con sale e pepe, aggiungere i funghi battuti finemente al coltello, cuocerli molto bene, sfumarli con il vino bianco e aggiungere la panna, amalgamare il tutto e spengere il fuoco. Prendere le fette di pane precedentemente abbrustolite, disporvi sopra la crema ottenuta e servire ben caldo. Un’ottima variante può essere anche di mettere sulle fette di pane già spalmate con la crema di funghi una grattata di parmigiano, gratinandole successivamente in forno ben caldo.

Ingredienti e dosi: Qualche fetta di pane casalingo abbrustolita, mezzo kg di funghi porcini belli sani, aglio, prezzemolo, 1 bicchiere di vino bianco , 100 grammi di panna da cucina, olio extra vergine d’oliva, sale e pepe quanto basta.