Farfalle con Pomodorini Ciliegia e Mozzarella di Bufala

Rosolare il battuto di aglio e prezzemolo in padella con olio extra vergine d’oliva, aggiungere i pomodorini ciliegia tagliati a metà, aggiustare con sale e pepe, rosolare molto bene, sfumare con il vino bianco e aggiungere la mozzarella di bufala sbriciolata, fare fondere la stessa e una volta cotta la pasta saltarla velocemente in padella, aggiungere a piacere un pizzico di prezzemolo fresco battuto e del parmigiano grattugiato.

 

Ingredienti e dosi per 3 persone: una mozzarella di bufala campana, uno spicchio d’aglio, un ciuffo di prezzemolo, 20 pomodorini ciliegia, un bicchiere di vino bianco, sale, pepe e parmigiano grattugiato q. b.