Gnocchi al Mascarpone

Mettete il mascarpone nel mixer con la frusta e montatelo aggiungendo i tuorli d’uovo e il parmigiano q. b., fino al formarsi di una crema omogenea. Cuocete gli gnocchi e appena pronti scolateli in una padella e aggiungete la crema realizzata in precedenza, il parmigiano e una macinata di pepe fresco, irrorate con un filo d’olio extravergine e servite ben caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone: 500 grammi di gnocchi freschi, 300 grammi di ma- scarpone, 2 tuorli d’ova, olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b. e abbondante parmigiano grattato.