Involtini di Bresaola e Ricotta

Prendere la ricotta in una terrina e amalgamare alcuni fili di erba cipollina battuti al coltello. Stendere le fette di bresaola, posizionare al centro di ognuna una noce di detto impasto e chiudere a mò di involtino, legandolo ognuno con un filo di erba cipollina. Posizionare tre quattro involtini in un piatto da portate e irrorarli con un filo d’olio extravergine d’oliva, quindi servire.

Ingredienti e dosi per 3 persone: 200 grammi di ricotta biologica, 20 fette di bresaola, erba cipollina q.b. olio extravergine q.b.