Pappardelle con Bologna Favola

Mentre cuocerete al dente la pasta, prendete una padella a bordo alto, soffriggete lo scalogno tagliato a fette molto sottili, sfumatelo con il vino bianco, quindi aggiungete la bologna tagliata a cubetti piccoli, cuocete per due minuti ancora, quindi aggiungete la panna, tenete molto morbido il sugo, se necessario aggiungete una o due tazzine da caffè di acqua della cottura della pasta, scolate la pasta, saltatela in padella e aggiungete una bella grattata di parmigiano.

Ingredienti e dosi per 4 persone: 350 grammi di tagliatelle, 4 scalogni, 180 grammi di bologna favola (che troverete nel nostro negozio), 250 grammi di panna da cucina, 1 bicchiere di vino bianco, 30 grammi di parmigiano, olio extravergine d’oliva, sale e pepe q. b.