Pici con Soprassata e Arancia

Rosolare il trito in padella con l’olio, aggiungere la soprassata a listarelle e farla sbriciolare, aggiungere la scorza d’arancia e saltarci i pici, spolverizzare con del pepe nero e servire.

 

Ingredienti e dosi per 4 persone: 400 grammi di pici artigianali, tre giri di olio extra- vergine d’oliva, 2 fette di soprassata, un trito di scalogno, sedano, aglio, buccia d’arancia, pepe nero, sale e a piacere del parmigiano grattato (meglio senza).