Tagliatelle fresche all’Uovo con Ricotta biologica e Erba Cipollina

In una terrina mettere la ricotta con l’erba cipollina e amalgamare il tutto molto bene, aggiustando di sale e pepe. Scolare la pasta e incorporarvi l’impasto precedentemente ottenuto, servire immediatamente.

Ingredienti e dosi per 3 persone: 300 grammi di tagliatelle all’uovo fresche ,200 grammi di ricotta biologica delle crete senesi, un ciuffo di erba cipollina tritata finemente, sale e pepe q.b.