Ricetta toscanissima per eccellenza, in piccoli contenitori di coccio vi si versa l’olio nuovo extravergine d’oliva, un po’ di sale, si serve freddo con verdure...
Prendere del pane raffermo, metterlo a bagno nel brodo di carne, lavorare il tutto con una frusta fino a raggiungere una pappa omogenea, ungere delle...
Fondere le acciughe in una piccola padella con un filo d’olio, una volta fuse aggiungere al mascarpone, amalgamare bene il tutto fino al raggiungimento di...
Mi ricordo quando mia nonna friggeva, non si buttava via niente, dopo aver impanato tutto ciò che c’era da friggere, la parte di uova sbattute...
Affettare qualche pomodoro verde, passarlo nella farina e friggerlo in abbondante olio bollente, aggiustare di sale q.b. scolarlo su un foglio di carta gialla e...
Pulire e lavare i fiori di zucca, farcirli con il composto ottenuto mischiando la mozzarelle, le acciughe, la mollica di pane, un filo d’olio e...
Ungere una teglia da forno con l’olio, tagliare la polenta a fette regolari, posizionare su ogni una del prosciutto e del formaggio, infornare e gratinare,...
Versare l’olio in una padella, fare rosolare per un minuto il battuto di aglio e prezzemolo, aggiustare con sale e pepe, aggiungere i funghi battuti...
Lavare le acciughe con acqua o aceto, diliscarle, fare un battuto di aglio e prezzemolo. Prendere una salsiera, mettervi il battuto, un piccolo pezzettino di...
Tagliate il filoncino da crostini facendo delle fette alte 1 centimetro, spalmare sopra il burro ammorbidito e stendere come guarnizione su ogni fetta mezza acciuga. [vc_separator...
Dopo aver lessato le uova, sgusciarle e dividerle a metà toglien- doli il tuorlo. Quindi prendere il tuorlo, il burro, il tonno, i cap- peri...
Tritare bene il tonno, le noci e i cetriolini, unire il burro amalgamando bene il tutto. Spalmare su fette di pane abbrustolito, guarnendo con un...
Prendere le foglie di salvia, sciacquarle in acqua fredda e asciugarle. Prenderle due passarle nell’uovo sbattuto, mettere nel mezzo un filetto di acciuga, fissarle con...
Togliere la crosta al pane e anche una parte abbondante della mollica, amalgamare bene la ricotta con il burro, aggiungere il salame tritato e i...
Prendete dei carciofotti, divideteli a metà, cospargeteli con del pecorino a pasta morbida e conditeli con del patè di olive e spolverizzate con del prezzemolo...
Prendere del pane raffermo, bagnarlo e strizzarlo bene, condirlo con pomodoro, olio extravergine d’oliva, cipolla, basilico sale e pepe. Volendo si possono aggiungere anche altri...
Abbrustolire il pane casalingo al fuoco vivo, strofinarlo con dell’aglio e condirlo con l’olio nuovo d’oliva e un pizzico di sale. [vc_separator type='normal' position='center' color='' thickness='3'...
Affettare del pane casalingo non alto e porre le fette in forno, una volta abbrustolite tirarle fuori dal forno e metterci sopra dei pomodorini ciliegini...
Fare un bel battuto con aglio, cipolla, carota, sedano, prezzemolo, fare soffriggere le verdure con olio extra vergine d’oliva per pochi minuti, dopodiché aggiungerete la...